Roseli de Souza Aguiar compartilha seu famoso prato que simboliza carinho e superação
Aprenda a preparar o delicioso frango desossado recheado, uma receita especial da agente de saúde Roseli de Souza Aguiar.
Receita de família: frango desossado recheado
Nesta sexta-feira (23), Roseli de Souza Aguiar, uma agente comunitária de saúde de 45 anos residente no bairro Novo Tempo, em Cuiabá, compartilha sua receita especial de frango desossado recheado. Este prato é um símbolo de carinho e superação em sua vida e entre seus familiares.
A história por trás da receita
Roseli, mãe solteira de dois filhos, aprendeu a preparar o frango desossado através de um livro de culinária chamado ‘Cozinha Brasil’. Com o tempo, a receita se tornou a favorita de amigos e familiares. Sua história é marcada por desafios, incluindo a adoção em sua infância e o reencontro com parte de sua família. Quando finalmente encontrar sua irmã, Roseli já sabe qual prato irá preparar: o frango desossado recheado.
Ingredientes e modo de preparo
Ingredientes do frango:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 5 kg)
- Temperos a gosto
Modo de preparo:
1. Com uma faca pontuda, desosse o frango pela parte de trás, tomando cuidado para não furar a pele.
2. Retire os ossos das coxas e das asas, quebrando-os antes de chegar na ponta.
3. Reserve o frango para rechear.
Recheio:
- Leite
- Caldo de galinha
- Cebola ralada
- Margarina
- Farinha de trigo
- Mussarela
Modo de preparo do recheio:
1. Aqueça o leite e dissolva o caldo de galinha.
2. Em outra panela, refogue a cebola na margarina, acrescente a farinha e deixe dourar.
3. Adicione o leite aquecido e mexa até engrossar. Por fim, acrescente a mussarela e reserve.
Farofa de bacon:
- Bacon
- Cebola ralada ou picada
- Alho
- Ameixa ou uvas-passas
- Abacaxi picado
- Farinha de mandioca
- Sal a gosto
Modo de preparo da farofa:
1. Frite bem o bacon e acrescente os demais ingredientes até dourar.
Finalizando o prato:
- Com o frango já desossado, espalhe o creme, adicione a farofa e feche bem. Tempere por fora a gosto.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 a 1,5 horas, ou até dourar.
Rendimento: 1 frango (5 kg) serve até 8 pessoas. Ideal para um almoço de domingo em família. Bom apetite!
