Receita de brócolis com molho tailandês

Aprenda a preparar um prato agridoce com toques exóticos

Experimente esta deliciosa receita de brócolis com toques tailandeses.

Nesta receita, o brócolis ganha um toque tailandês com um molho à base de amendoim, preparado pela chef Andrea Vieira, do restaurante A Casa de Antonia, em São Paulo. O prato combina sabores agridoce e é fácil de fazer.

Ingredientes

600 g de brócolis ramoso ou ninja
250 g de pasta de amendoim sem açúcar
45 g de leite de coco
250 g de creme de leite fresco
40 g de pasta de curry vermelha
20 g de açúcar mascavo
125 ml de molho de peixe (nam pla)
15 ml de suco de limão
Sal a gosto
Brotos variados
Amendoim torrado e salgado

Modo de preparo

1. Após higienizar a hortaliça, seque bem e reserve.
2. Para o molho, misture a pasta de amendoim, o leite de coco, o creme de leite, a pasta de curry, o açúcar mascavo, o molho de peixe e o suco de limão. Ajuste o sal se necessário.
3. Em uma frigideira bem quente, coloque um fio de azeite e leve os brócolis para dourar. Caso use o brócolis ninja, divida o talo ao meio para garantir o cozimento. Tempere com sal.
4. Sirva com o molho por cima, finalize com o amendoim e brotos.