História de Lucilene Evangelista, que deixou o emprego CLT para empreender

Lucilene Evangelista trocou seu emprego CLT pela produção artesanal de pães sem glúten após descobrir sua intolerância.

Em São José do Rio Preto (SP), Lucilene Evangelista, diagnosticada com intolerância ao glúten, abandonou seu trabalho CLT após duas décadas para se dedicar à produção artesanal de pães. A decisão, tomada durante a pandemia, foi impulsionada pela necessidade de criar alimentos inclusivos e saudáveis.

A virada profissional

Lucilene, de 46 anos, sempre teve uma paixão pela panificação que começou na adolescência. Aprendendo ao lado de sua mãe, ela decidiu reinventar sua carreira ao perceber que poderia ajudar outras pessoas com restrições alimentares. Em fevereiro de 2021, começou a atender pedidos de pães sem glúten e conservantes, equilibrando seu novo empreendimento com o trabalho no CLT até que optou por se dedicar exclusivamente à cozinha.

O compromisso com a qualidade

Em sua cozinha, Lucilene se preocupa com a contaminação cruzada, utilizando utensílios separados e higienizando a bancada. Suas receitas são desenvolvidas para atender a diversos públicos, desde bebês com alergias até adultos com diabetes. O pão francês sem glúten tornou-se o destaque de seu cardápio, unindo sabor e valor nutricional com o uso de ingredientes funcionais.

Desafios e conquistas

Apesar das críticas que recebeu por largar um salário fixo em um momento difícil, Lucilene acredita que sua escolha foi correta. Hoje, ela vive exclusivamente da panificação, transformando sua luta pessoal em uma oportunidade de ajudar outros. A história de Lucilene é um exemplo de como a adversidade pode levar a novas e gratificantes direções na vida.

Notícia feita com informações do portal: g1.globo.com