Aprenda a preparar um prato tropical e contemporâneo que combina sabores únicos
Aprenda a preparar filé ao molho de manga com cerveja preta, uma receita do chef João Filho.
O chef de cozinha João Filho ensinou no Clube Rural deste domingo (19) a preparar uma deliciosa receita de filé ao molho de manga com cerveja preta. O prato é ideal para a época da colheita de manga nos meses de outubro, novembro e dezembro no Piauí.
Ingredientes principais
- 600g de filé mignon
- 1/2 manga
- 150 ml de cerveja preta
- 20g de queijo parmesão
- 3 colheres de azeite de oliva
- 1 colher de chá de canela
- 3 colheres de molho shoyu
- 2 folhas de couve cortadas em tiras finas
- 200 ml de óleo
- 2 xícaras de arroz cozido
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Primeiro, corte o filé em medalhões, tempere com sal e pimenta e asse em uma frigideira com azeite por cinco minutos de cada lado. Reserve. Para o molho, bata a manga, metade do shoyu e metade da cerveja preta em um liquidificador. Leve essa mistura ao fogo, na mesma frigideira, e adicione o restante do shoyu, da cerveja e a canela, finalizando com a carne em fogo baixo.
Finalização do prato
Frite a couve em óleo quente e coloque em papel-toalha para remover o excesso. Misture com o arroz cozido e monte o prato com o filé e o molho. Sirva imediatamente e aproveite essa combinação tropical e contemporânea.
Notícia feita com informações do portal: g1.globo.com
