Bartender veterano apresenta drinques autorais e clássicos em ambiente acolhedor

Alê D'Agostino retorna ao cenário paulistano com o Coda, um bar que combina drinques autorais e clássicos em Santa Cecília.

Alê D’Agostino retorna ao cenário de bares em São Paulo

Alê D’Agostino, bartender com 25 anos de experiência, volta ao circuito de bares da capital paulista com o Coda, inaugurado em outubro na região de Santa Cecília. O estabelecimento não é apenas um lugar para beber, mas também uma opção para quem aprecia boa comida. O ambiente é uma mescla de sofisticação e descontração, com iluminação baixa e paredes rústicas, criando uma atmosfera acolhedora.

Um espaço pensado para a experiência

O Coda ocupa um antigo galpão que foi reformado e agora possui 60 lugares, distribuídos em um salão espaçoso com sofás confortáveis e pé-direito alto. Localizado na rua Barão de Tatuí, a casa se destaca entre outros estabelecimentos da área. O design do bar reflete uma estética old school, especialmente com seu balcão de mármore que é um dos pontos centrais do local.

Drinques autorais e clássicos

A carta de bebidas do Coda é um testemunho da experiência de D’Agostino. O dry martíni, uma das bebidas mais pedidas, exemplifica seu estilo: “Gosto de álcool sobre álcool, pouca guarnição, uma coisa assim mais direta. É minha assinatura”, afirmou o bartender. Além do dry martíni, a carta inclui opções autorais como o negroni floral e o kimchi old fashioned, que mostram a inovação do bartender em cada gole.

Gastronomia para acompanhar os drinques

O cardápio de comidas, assinado por Laila Radice, é uma combinação de sabores que complementa os drinques. As opções vão desde petiscos, como um patê de foie com mostarda de Cremona, até pratos mais robustos, como rabada desfiada com purê de batata gratinado. Os preços são acessíveis, permitindo que os clientes experimentem uma variedade de sabores durante suas visitas.

Um ambiente versátil

Além do salão principal, o Coda conta com um espaço no subsolo que pode ser utilizado para eventos ou festas. D’Agostino menciona a possibilidade de transformar esse espaço em um bar onde os clientes possam fumar, evocando a atmosfera dos antigos bares. Essa versatilidade é uma das características que promete tornar o Coda um ponto de encontro popular na cidade.

Conclusão

O Coda é mais do que um bar; é uma nova experiência que Alê D’Agostino traz para São Paulo, misturando tradição e inovação em um espaço acolhedor. O retorno do bartender ao cenário paulistano é uma celebração da cultura dos coquetéis e da gastronomia, prometendo agradar tanto os antigos admiradores quanto novos clientes.

Fonte: guia.folha.uol.com.br

Fonte: Divulgação