Aumento de tarifas encarece pratos indianos em Nova York

Impacto das tarifas de Trump sobre ingredientes importados

Restaurantes indianos em Nova York enfrentam altas de até 50% em ingredientes essenciais devido às tarifas de Trump.

Em Nova York, 27 de agosto de 2025, os restaurantes indianos enfrentam um novo desafio: as tarifas de Donald Trump sobre produtos da Índia, que elevaram os custos de ingredientes em até 50%. Os efeitos diretos impactam itens essenciais como arroz basmati e especiarias, pressionando as já estreitas margens de lucro.

Impacto nas finanças dos restaurantes

Salil Mehta, chef do grupo Fungi Hospitality, relatou que o preço do arroz basmati subiu de US$ 30 (R$ 160) para US$ 45 (R$ 240). Já o custo da pimenta vermelha em pó aumentou de US$ 7 (R$ 37) para US$ 10,50 (R$ 56). Mesmo com reajustes de US$ 5 (R$ 26) nos pratos principais, ele afirma que não é suficiente para cobrir os custos.

Desafios enfrentados pelos chefs

No Lungi, Albin Vincent também observa um aumento de 25% nos custos de arroz e lentilhas. Ele tenta manter os preços das dosas entre US$ 20 (R$ 106) e US$ 26 (R$ 138), mas enfrenta dificuldades para manter a qualidade. Outros donos de restaurantes, como Maneesh Goyal do Passerine, relataram aumentos significativos, como o preço de um saco de lentilhas que passou de US$ 62 (R$ 330) para US$ 82 (R$ 437).

Adaptações do setor

Os proprietários tentam absorver os custos, com alguns evitando aumentar os preços para não perder clientes. Mohammad Tarique Khan, do Hyderabadi Zaiqa, viu os custos de arroz e lentilhas subirem, mas mantém os preços para atender a uma clientela de estudantes e trabalhadores. A mudança de fornecedores para evitar riscos de produtos encalhados também é uma estratégia adotada por muitos.

Futuro incerto

Os chefs consideram esse cenário um teste de resistência. As margens de lucro estão diminuindo e, segundo Mehta, somente os mais fortes conseguirão sobreviver a essa crise.