Uma delícia do Oriente Médio para compartilhar com a família

Descubra como preparar um delicioso quibe assado com esta receita fácil e saborosa.

Em 10 de novembro, celebra-se o Dia do Trigo, um cereal que revolucionou a vida em sociedade, dando origem a pratos como o quibe. Este prato, que combina carne moída e bulgur, é uma verdadeira festa de sabores. O quibe pode ser acompanhado por cebolas caramelizadas, que trazem um toque adocicado e especial.

Ingredientes necessários

Para a massa: 600 g de carne moída, 1 ½ xícara de trigo fino para quibe, 1 cebola ralada, raspas e suco de 1 limão, 1½ xícara de folhas de hortelã picadas, 1 colher de chá de pimenta síria, 1 colher de sopa de sal e azeite a gosto.
Para o recheio: 1 cebola picada, 1 colher de sopa de manteiga, 500 g de carne moída, ½ colher de chá de pimenta síria, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher de sopa de tahine e 2 colheres de sopa de nozes picadas.
Para as cebolas caramelizadas: 3 cebolas em rodelas, 50 g de manteiga e 1 pitada de sal.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200ºC e unte uma assadeira retangular de 28x18cm com azeite. Para o recheio, derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola até dourar. Adicione a carne moída e tempere com pimenta síria, sal e pimenta-do-reino, cozinhando por cerca de 4 minutos. Misture o tahine, as nozes e a salsinha.
Para as cebolas caramelizadas, derreta a manteiga em uma panela e adicione as cebolas com uma pitada de sal, cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos até ficarem douradas.
Para a massa, deixe o trigo de molho por 3 horas, escorra e misture com a carne moída, cebola ralada, limão, hortelã, pimenta síria e sal. Amasse até obter uma massa homogênea. Divida a massa ao meio: espalhe uma parte no fundo da assadeira, adicione o recheio e as cebolas caramelizadas, e cubra com o restante da massa. Regue com azeite e asse por cerca de 35 minutos, ou até dourar.

Notícia feita com informações do portal: www1.folha.uol.com.br